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！家常

本文目录

1. 粤菜海参的粤菜家常做法
2. 粤菜茄子煲的家常做法
3. 粤菜生蒸五花肉的六种家常做法

粤菜海参的家常做法

原料
：海参（460克）、排骨（460克）、做大全木耳（40克）、常粤菜火腿半两、做法葱一条、视频姜二片。家常

制作步骤
：

1,粤菜将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟 ，捞起洗净。做大全

2,海参洗净，放入滚水中 ，加入葱一条 、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟 ，捞起洗净 ，切大件 ，空干水分 。

3,木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟 ，捞起洗净
 。

4,水适量，放入煲内煲滚
，放下排骨 、火腿
、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时
，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。

粤菜茄子煲的家常做法

材料

茄子2－3只 ，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用） ，豆瓣酱半茶匙
，生抽 、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙 ，红椒丝半茶匙

做法

1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用 。

2
、用蒜茸起镬
，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼
，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身 。

3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡 ，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。

4、再煮2分钟 ，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可 。

粤菜生蒸五花肉的六种家常做法

一、做法一

1 、材料

五花肉300克
、五香蒸肉粉100克、姜丝适量 、生抽5克、糖3克、盐3克
、豆瓣酱5克 、水10毫升。

2  、步骤

1)碗中放入猪五花、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱 。

2)再放入五香蒸肉粉、水
，搅拌均匀，腌制15分钟 。

3)放入蒸锅 ，大火蒸30分钟。

4)出锅扣上大盘，翻过来即可食用 。

二、做法二

1 、材料

五花肉250g、食盐适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量 、老抽适量 、蚝油适量  、调和油适量、五香粉适量、白糖适量
。

2 、步骤

1)五花肉在清水中浸泡30分钟 ，去除血水，洗净。

2)切成簿片。

3)将切好的肉放入大碗中加适量生抽、老抽 、料酒、白糖 、五香粉、蚝油、姜丝腌制4小时以上。

4)大蒜用刀略拍一下 ，放在五花肉上 。

5)放入蒸锅内
，水开后蒸35-40分钟
。

6)蒸好的五花肉蒜香浓郁 ，肉肥而不腻。

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